Regionales Villa María: Puesto 1 al mejor locro, no importó el apagón
18/06/2019
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Representando a su barrio Los Olmos, Héctor Oliva, "El cola",compitió entre 11 barrios, obtuvo el 1º puesto y recibió las felicitaciones en persona del intendente Martín Gill.
Este trabajador metalúrgico y también conocido por ser el DT de categorías mayores (Señor y Maxi Señor) de AFUCO, Asociación de Fútbol Comercial ,tiene como pasión tanto el fútbol como hacer locro y realmente le sale cada vez mejor.
La principal causa de vender porciones de locro,ha sido recaudar dinero para solventar junto con sus hijos ,ha sido el problema de salud de su esposa que ha sufrido un ACV y las secuelas le impide movilizarse por sus propios medios y por otro ,un desprendimiento de retina (dos operaciones). Hace 6 años lo hizo a total beneficio de una chiquita llamada Martina, recordó "El cola", entre algunas veces que lo ha hecho para ayudar a otra gente. Recibió la donación de insumos del frigorífico "La pequeña".
Nos comentó que la Municipalidad de Villa María organiza desde hace 3 años, el campeonato de locro y la comisión de su barrio lo buscó para participar. Es así que trabajaron el viernes a la noche, sábado casi todo el día y el domingo, "día del padre".A las 5 de la mañana ya estaban de pie para trasladar todo al Club Sportivo Juniors de barrio La Playas, el cual también competía. A las 7 hs. comenzaron a cocinar el locro y gracias al electricista de la comisión , Alberto Lauretti que instaló un generador de electricidad, pudieron subsanar lo del apagón, luego llegaron desde la Municipalidad con generadores más grandes.
Por intermedio del concejal Mauro Almirón, lo han invitado para cuando se organice un gran locro en algún evento cultural o fecha patria, a que él lo dirija , aportándole los insumos . El 9 de julio tiene pensado realizarlo nuevamente en su casa , aunque no diría que no, si lo invitarían, como es tradicional en esta fecha, al locro gigante del salón Bomarraca donde los chef sacan más 4.000 porciones.
Héctor está muy satisfecho con la gestión de Martín Gill , a quien considera una persona excepcional y que le ha cambiado la cara a Villa María , sobre a todo su barrio . Hoy por hoy cuenta con la mejor iluminación de la ciudad, se está completando la obra del gas , del agua y se están pavimentando las calles.
Sobre el secreto de su receta nos contó que primero, con hervor, desgrasa los ingredientes (cuerito, mondongo , chorizo) y últimamente reemplazó al zapallo criollo por el brasilero que le da mejor textura y un lindo color naranja .Es pequeño, no tiene cáscara, sino piel y se utiliza proporcional a los kilos a preparar.
Tiene mucho en cuenta la higiene, por el riesgo de contaminación y que todo se presente prolijamente cortado. Hace 20 años que aprendió a realizarlo de esta manera y el máximo de porciones que ha elaborado, fueron cerca de 1.100 .
Desde nuestro medio, le recomendamos a los villamarienses, el riquísimo locro de "El cola"a quien llamamos de ahora en más "El rey del locro".
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